Ruskista kyljyksiä hetki pannulla ja lado ne sen jälkeen uunivuokaan. Kyljysten alle voi viipaloida juureksia, esim. porkkanoita ja lanttuja, lorauttaa päälle hiukan vettä tai lihalinetä, maustaa suolalla ja pippurilla sekä valkosipulilla ja sipulilla. Hauduta paistosta uunissa n. 200 asteessa kunnes kyljykset ovat kypsiä eli n. tunti.