Kun juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla niin joskus, vaikkakin harvoin, tulee leivottua ohrarieskaa.

• ohrajauhoja
• (vehnäjauhoja)
• ruokasoodaa
• ripaus suolaa
• vettä tai maitoa

Sekoita jauhot ja kylmä neste nopeasti taikinaksi. Kauli rieskoja, pistele haarukalla ja paista 300-asteisessa uunissa. Leivinuunissa tulisi tietenkin paras lopputulos, mutta sellaista ei nyt ole käytettävissä.