perjantai, 1. tammikuu 2010

Uusi vuosi 2010

Hyvää Uutta Vuotta ja vuosikymmentä!

Meidän uusi vuosi sujui perinteisesti Kirsin keittiön herkkuja maistellen ja raketteja räjäytellen.

perjantai, 25. joulukuu 2009

Suklaa-vadelmakakku

Ohje on melkein suoraan Herkkukirpun blogista - kiitos Kirpulle maistuvasta kakkuvinkistä!

Pohja:

100g voita
100g tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
5 keltuaista
200g taloussuklaata (sulaa)
5 valkuaista
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljasokeri pehmeäksi vaahdoksi. Erottele viiden kananmunan valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Lisää keltuaiset ja sula taloussuklaa voi-sokerivaahdon joukkoon. Vatkaa valkuaiset ja taloussokeri kuohkeaksi. Nostele ja sekoittele valkuaisvaahto varovasti taikinaan (älä vatkaa). Lisää lopuksi vielä vehnäjauho. Sekoita varovasti (älä vatkaa). Kaada hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin keskitasossa, 175 asteessa vajaa tunti.

Täyte:

2 dl kermaa
200g vadelmia
2 rkl sokeria
3-4 liivatelehteä

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Soseuta vadelmat (kuumenna ulkomaalaiset pakastevadelmat) ja lisää vanillavaahtoon. Makeuta vaahtoa sokerilla. Valmista liivateneste liivatelehtipakkauksen takana olevan ohjeen mukaan ja lisää se vaahtoon. Paseerasimme vadelmista siemenet pois.

Leikkaa pohja 2-3 osaan, kostuta tarvittaessa esim. maidolla. Täytä kakku paistovuokaansa ja anna vadelmatäytteen jähmettyä kakun väliin jääkaapissa n. 4 tuntia

Kuorrutus:

2 dl kermaa
200 g taloussuklaata

Laita suklaa ja kerma kattilaan, kuumenna ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä hetki ja kaada kakun päälle.

Meidän kuorrutus oli vähän liian notkeaa ja valui reunojen yli lammikoksi, mutta eipä se makua haitannut. Viirutimme kakun pinnan vielä sulatetulla valkosuklaalla.

perjantai, 25. joulukuu 2009

Tumma lanttulaatikko

Tänä jouluna teimme lanttulaatikon tällä ohjeella, oli parempaa kuin se, mitä yleensä olemme tehneet, mutta minun makuuni liian siirappista. Täydellisen lanttulaatikko-ohjeen etsiminen siis jatkuu...

2 kg lanttuja

1 1/2 dl keitinlientä

1 dl siirappia

1 tl suolaa

1 tl inkivääriä

Kuori ja lohko lantut. Keitä vedessä 3-4 tuntia. Soseuta kypsät, tummahkoiksi kiehuneet lanttulohkot. (Voit myös käyttää valmista lanttuhautaa.) Lisää muut aineet. Sekoita. Voitele uunivuoka ja kaada seos vuokaan. Viimeistele pinta rasvanokareilla ja korppujauhoilla. Paista 150-175 asteisessa uunissa vähintään 3 tuntia.